tag:blogger.com,1999:blog-38720969276784689072024-03-05T17:00:38.267+06:00Магия вкусаЮлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-16416360541374178662011-07-19T12:25:00.001+07:002011-07-19T12:25:29.888+07:00Домашний ликер из ягод<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvUDnzFtquyqfV3QPAk2OSF4LSMFiCoCkJUQw_hLvhIwu9UpBB9jKlu7NmjUxHBVgfM060ycgIv_spsr2H4VR67PIz3byTSHWo_Dn3DrIYYQlB-ps2pLxt6X7RUnabFXaPis8tEN7H6A/s1600/domashnij+liker.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvUDnzFtquyqfV3QPAk2OSF4LSMFiCoCkJUQw_hLvhIwu9UpBB9jKlu7NmjUxHBVgfM060ycgIv_spsr2H4VR67PIz3byTSHWo_Dn3DrIYYQlB-ps2pLxt6X7RUnabFXaPis8tEN7H6A/s320/domashnij+liker.JPG" width="247" /></a></div><br />
Такой<b> домашний ликер</b> можно делать из любых ягод, у нас это обычно смородина. Получается густой, ароматный, сладкий напиток. В трехлитровую банку засыпать помытую ягоду по плечики, оставшееся место засыпать сахаром и залить водкой. Закрыть крышкой, поставить в темное место и набраться терпения на 3 месяца :)Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-37988143544726849382011-07-03T14:06:00.001+07:002011-07-03T14:06:14.139+07:00Лесной чай<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRZgQ-j8XXHBYJ3VjMnEhChHL8xnr8a9ovNSGYDIUrbyg7bRW5cgbppOHQrUKADRRy6yQRbQg_r_RC8WvgjKqXWYOSwXYxqzJhGWpLKXq7L5aQ3_3YviM6JtshK2JSjVxLxY97jKJpTxc/s1600/lesnoj+chaj.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRZgQ-j8XXHBYJ3VjMnEhChHL8xnr8a9ovNSGYDIUrbyg7bRW5cgbppOHQrUKADRRy6yQRbQg_r_RC8WvgjKqXWYOSwXYxqzJhGWpLKXq7L5aQ3_3YviM6JtshK2JSjVxLxY97jKJpTxc/s320/lesnoj+chaj.jpg" width="320" /></a></div><br />
В нашей семье есть традиция запасаться летом травами, чтобы потом весь год пить <b>лесной чай</b>. В этом году мы уже собрали цветы и листья кипрея (иван-чай), чабреца (тимьян) и лабазника (таволга), листья земляники, смородины, малины и костяники. Позже поедем за плодами шиповника.<br />
<br />
Даже из просто засушеных растений получается ароматный вкусный напиток. Но ему можно придать более насыщенный цвет и аромат. Для этого собранную траву нужно подвялить - дать ей полежать 12-24 часа, чтобы листья потеряли упругость. Затем листья скручивать между ладонями, пока не появится сок. Разложить их на противень слоем не больше 5 см, накрыть мокрой тканью и оставить в теплом помещении на 6-10 часов для ферментации. Ферментация окончена, когда листья станут темными. Затем высушить их в духовке при температуре 50-100 градусов. Полученный чай раскрошить и хранить в банке с хорошо закрывающейся крышкой.<br />
<br />
Хочу отметить особенность кипрея - чем дольше он хранится (до 2-х лет), тем вкуснее становится.<br />
<br />
Ну, а при заваривании чая - полный простор для творчества. Травы можно заваривать по отдельности или смешивать в различных пропорциях. Например, вкусный травяной чай получается если смешать по одной части кипрея, лабазника и земляники, плюс 1/3 часть тимьяна. В лесной чай можно добавить гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, бадьян, черный перец, другие пряности и мед. Для цвета можно еще добавить черный чай.<br />
<br />
Приятного чаепития!Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-78628475532277707852011-06-20T14:03:00.002+07:002011-07-03T14:13:08.213+07:00Пирог с вареньем<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinMdFztLfUshvrN-lCv1tJ3T2zc9VQo60SQmF_Rmh-0-j1hQXO51-F8FwudeNugIvgszbWECvNmIZZFM8ygZXUT9zFsrB1n_Xk0r5NCIVUv5y31JcoODuSlKRoLfEgLtgdqW9skmmv1EM/s1600/pirog+s+varen%2527em.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinMdFztLfUshvrN-lCv1tJ3T2zc9VQo60SQmF_Rmh-0-j1hQXO51-F8FwudeNugIvgszbWECvNmIZZFM8ygZXUT9zFsrB1n_Xk0r5NCIVUv5y31JcoODuSlKRoLfEgLtgdqW9skmmv1EM/s320/pirog+s+varen%2527em.JPG" width="320" /></a></div><br />
Скоро начнем варить новое варенье, а запасы старого еще не иссякли. Этот пирог поможет решить проблему и при этом он получается вкусным, пышным и не требует много времени.<br />
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;">Рецепт пирога с вареньем:</span><br />
<ul><li>1 ст. любого варенья (у меня было протертое смородиновое),</li>
<li>1 ч.л. соды,</li>
<li>1 ст. кефира,</li>
<li>1 ст. сахара (если варенье очень сладкое, можно взять 0,5 ст.),</li>
<li>2 яйца,</li>
<li>2,5 ст. муки</li>
</ul>Варенье смешать с содой и дать постоять пару минут, добавить оставшиеся ингридиенты, замесить негустое тесто. Залить его в смазанную маслом форму, выпекать при 200 градусах 40-60 мин.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-58142946492188287722011-05-05T16:02:00.003+07:002011-07-03T14:18:17.839+07:00Закусочные шарики<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_VgGXItrMuB2LDKl0ar0BZXzCh4mA_NzOv8TW7eTQNLjljBwVr5oRx12n6r17INxKgvAvnzWTq4_SLdnu2GC-hmwr4yrbWGSpfv66qLNIxLCB0VFjLUWIeBC9Pzwq3P-j8byOtv1KH00/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_VgGXItrMuB2LDKl0ar0BZXzCh4mA_NzOv8TW7eTQNLjljBwVr5oRx12n6r17INxKgvAvnzWTq4_SLdnu2GC-hmwr4yrbWGSpfv66qLNIxLCB0VFjLUWIeBC9Pzwq3P-j8byOtv1KH00/s320/1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Закуска из картофеля и крабовых палочек в виде удобных шариков.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Рецепт закуски:</span><br />
<ul><li>200 г картофельное пюре</li>
<li>200 г крабовых палочек</li>
<li>панировочные сухари</li>
<li>3 небольших соленых или маринованных огурчика</li>
<li>2 зубчика чеснока</li>
<li>зелень петрушки</li>
<li>4 ст.л. майонеза</li>
<li>растительное масло для жарки</li>
</ul>Измельчить крабовые палочки, смешать их с пюре, посолить, поперчить. Сформировать шарики, обвалять их в сухарях и обжарить во фритюре до золотистого цвета.<br />
<br />
<b>Для соуса:</b> измельчить огурчики, чеснок, зелень и смешать с майонезом.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-69918982933364116892011-03-22T20:40:00.001+06:002011-03-22T20:40:12.285+06:00Куриные бедрышки в сметане<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgigQqEf3tUNkzEcoJj5ZMb6HQeUgD4LUgpG_K0Nf4-8EWgMpQ4pEGFyU3ospXViWplSq9xZMl8iDaClXCLaofx7o9yOyBLaF11xotST8UwltThDLza24RAw5NMexrDhLl6Ws2QGFv3m24/s1600/bedryshki.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgigQqEf3tUNkzEcoJj5ZMb6HQeUgD4LUgpG_K0Nf4-8EWgMpQ4pEGFyU3ospXViWplSq9xZMl8iDaClXCLaofx7o9yOyBLaF11xotST8UwltThDLza24RAw5NMexrDhLl6Ws2QGFv3m24/s320/bedryshki.JPG" width="320" /></a></div><br />
Блюдо из разряда - включил и забыл. При минимуме усилий и внимания курица получается мягкой и сочной. Не обязательно использовать именно бедрышки, подойдут любые части курицы.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Приготовление бедрышек:</span><br />
<br />
Помыть, выложить на сковороду, посолить, приправить, намазать сметаной. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-40 минут. Можно иногда полить бердышки получившейся жидкостью.<br />
<br />
При приготовлении курицы - в духовке, тушеной и т.д. я люблю ее немного помариновать - посолить, добавить специи, полить сметаной, майонезом или соевым соусом и подержать 0,5-1 час под пленкой.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-64081660675595752582011-02-28T15:44:00.001+06:002011-02-28T15:45:05.411+06:00Вкусные блины<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjijgqLsYSAf6XfHUZi02VP-BToJX-uMvb_tmW06Gi36z-5X837sUlhwApULvZU_ATHSw5qxq9ov6CV0-ZgpMqybmbdffoq4e5ZaZWstK1Hv6-FwksX0xoUEUY2UZnGtcV_yui6kFdVKGk/s1600/vkusnye+bliny.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjijgqLsYSAf6XfHUZi02VP-BToJX-uMvb_tmW06Gi36z-5X837sUlhwApULvZU_ATHSw5qxq9ov6CV0-ZgpMqybmbdffoq4e5ZaZWstK1Hv6-FwksX0xoUEUY2UZnGtcV_yui6kFdVKGk/s320/vkusnye+bliny.jpg" width="320" /></a></div><br />
Началась Масленица - печем блины. Я перепробовала много рецептов и остановилась на этом - всегда получаются тонкие и воздушные блинчики.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Тесто для блинов:</span><br />
<ul><li>4 яйца,</li>
<li>3 ст.л. размягченного сливочного масла,</li>
<li>1,5 ст.л. сахара,</li>
<li>0,5 ч.л. соли,</li>
<li>2 стакана молока,</li>
<li>2 стакана муки.</li>
</ul>Отделить белки от желтков. Желтки смешать с маслом, сахаром, молоком, мукой. Отдельно взбить в пену белки с солью и постепенно добавлять их в тесто, аккуратно перемешивая (не взбивать!). За счет белковой пены тесто получается воздушным и без соды. Печем блинчики как обычно.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-39118554930375154562011-02-20T12:19:00.001+06:002011-02-20T12:20:09.487+06:00Салат из морской капусты<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqixdTL-eaKo6bAo2Jk_X3s7jffTqRsazOYBXpdPvrFFn9xgXJOTVimbBWz4ve_TeAQT0bhcYZ7clahFUo00anlMKY9BpqNTRqVbIIpDSbacZMv4ZRPolYqyz1Qc3SM6fK9BO2aLoS49E/s1600/salat+iz+morskoj+kapusty.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqixdTL-eaKo6bAo2Jk_X3s7jffTqRsazOYBXpdPvrFFn9xgXJOTVimbBWz4ve_TeAQT0bhcYZ7clahFUo00anlMKY9BpqNTRqVbIIpDSbacZMv4ZRPolYqyz1Qc3SM6fK9BO2aLoS49E/s320/salat+iz+morskoj+kapusty.jpg" width="320" /></a></div><br />
Морская капуста, как и любые дары моря, очень полезна, даже в консервированном виде. Но не всем нравится ее вкус. Моего мужа даже попробовать ее не заставишь :-). И я решила разнообразить обычный набор: морская капуста + яйца. В этот салат я добавила еще вареный картофель и соленые огурчики. Любимый ел с удовольствием :-). Также в разных вариантах можно использовать консервированную кукурузу, горошек, крабовые палочки.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-12308543306136821092011-02-15T12:57:00.000+06:002011-02-15T12:57:24.950+06:00Жареные пирожки<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiM-mCZyVKYKer7Pks_sZdWqypBKZuCH8PYOe-pvgVatVxLg7lkM_xyx920w13i62D-P5ElgjCjtyB-L7fg8zH7tgYf6k0q8FuDGJWJzWY-XFzDFt63S64ZjkQfDQHkdViO1rgvtUDVOY/s1600/zharenye+pirozhki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiM-mCZyVKYKer7Pks_sZdWqypBKZuCH8PYOe-pvgVatVxLg7lkM_xyx920w13i62D-P5ElgjCjtyB-L7fg8zH7tgYf6k0q8FuDGJWJzWY-XFzDFt63S64ZjkQfDQHkdViO1rgvtUDVOY/s320/zharenye+pirozhki.jpg" width="320" /></a></div><br />
Хочу поделиться очень удачным рецептом теста для пирожков. Я делаю его в хлебопечке, это очень удобно, особенно если не дружишь с дрожжевым тестом (как я). Тесто получается пышное, легко разделывается, не липнет к рукам и доске. А еще недавно я открыла для себя новую начинку, которая понравилась и мне и мужу.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Рецепт теста для жареных пирожков:</span><br />
<ul><li>320 мл молока</li>
<li>1,5 ч.л. соли</li>
<li>1 ч.л. сахара (для сладких пирожков можно положить больше)</li>
<li>1 яйцо</li>
<li>2 ст.л. сметаны</li>
<li> сода на кончике ножа</li>
<li>1 ст.л. растительного масла</li>
<li>500 г муки</li>
<li>1,5 ч.л. сухих дрожжей</li>
</ul>Заложить продукты по инструкции, поставить на режим "Тесто". В моей хлебопечке это занимает 1,5 часа, в итоге - хорошо поднявшееся тесто, готовое к разделке. К тому времени, когда будет готов последний пирожок, первые можно начинать жарить.<br />
<br />
А теперь начинка. <br />
<br />
<span style="font-size: large;">Гороховая начинка для пирогов:</span><br />
<br />
Горох промыть, залить водой 1:2 и варить около 2 часов, пока он не превратится в пюре. Отдельно обжарить лук и смешать с гороховым пюре. Охладить - вкусная начинка готова.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-70467535449674367362011-02-11T11:35:00.000+06:002011-02-11T11:35:27.838+06:00Индийские жареные пирожные<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz-iCY67yBEUMLijlwmcc4BOGR2A-QqJ3cVs_z7VcR94O6LIQzFCM_vxP8r05SZIEc0KOF2rohMXmv_ILJGCz6QTXKQCG0F4r47VdPElavVcVmkE4GkbvkrJ1YwfezpBNa7TMoT4Tfo-0/s1600/indijskie+zharenye+pirozhnye.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz-iCY67yBEUMLijlwmcc4BOGR2A-QqJ3cVs_z7VcR94O6LIQzFCM_vxP8r05SZIEc0KOF2rohMXmv_ILJGCz6QTXKQCG0F4r47VdPElavVcVmkE4GkbvkrJ1YwfezpBNa7TMoT4Tfo-0/s320/indijskie+zharenye+pirozhnye.jpg" width="320" /></a></div><br />
Простые в исполнении пирожные с нежным кремом, который получается сам, когда бананы и белый шоколад нагреваются внутри.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Рецепт индийских пирожных:</span><br />
<ul><li>1 упаковка бездрожжевого слоеного теста</li>
<li>1 банан</li>
<li>1 плитка белого шоколада</li>
</ul>Нарезать размороженное тесто на квадраты, положить на угол каждого кружочек банана и кусочек шоколада, сложить треугольником и защипать края. Обжаривать на растительном масле до зарумянивания.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-79542873078333633182011-02-02T17:52:00.000+06:002011-02-02T17:54:05.581+06:00Хлеб с луком от Похлебкина<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ2asic3cW-UIuOAIG4Qak4UUWMz7ftPTwH0-ut3e01PN9lAjG0iQ-cmll979ItuCYIVXJZN62I4JJBXNnFYUOFPvO73zK1M9yM2JpKdCh0SsHlGdXFZaZHr3bI4VB_SpmtuSA7D4xLW8/s1600/hleb+s+lukom.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ2asic3cW-UIuOAIG4Qak4UUWMz7ftPTwH0-ut3e01PN9lAjG0iQ-cmll979ItuCYIVXJZN62I4JJBXNnFYUOFPvO73zK1M9yM2JpKdCh0SsHlGdXFZaZHr3bI4VB_SpmtuSA7D4xLW8/s320/hleb+s+lukom.JPG" width="320" /></a></div><br />
Очень ароматный хлебушек! Не бойтесь, пахнет вовсе не луком, а какими-то специями. А еще мякиш у этого хлеба получается очень белый, как у молочного хлеба. Хлеб назван в честь очень уважаемого мною <a href="http://www.ozon.ru/context/detail/id/252803/?partner=July&from=bar">В.В.Похлебкина</a>, который в книге <a href="http://www.labirint.ru/books/217088/?p=5868">"Тайны хорошей кухни" </a>описал приготовление домашнего хлеба (с луком).<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Рецепт хлеба с луком:</span><br />
<ul><li>1 мелко натертая средняя луковица</li>
<li>260 мл воды</li>
<li>1 ст.л. сахара</li>
<li>1 ч.л. соли</li>
<li>1,5 ст.л. растительного масла</li>
<li>400 г муки</li>
<li>1 ч.л. сухих дрожжей</li>
</ul>Заложить продукты в хлебопечку по инструкции, включить программу №1 "Белый хлеб".<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Приведу и цитату из Похлебкина:</span><br />
<br />
<span style="color: #000070; font-family: Arial; font-size: x-small;">"Да, сделать хлеб — самое простое, самое первое по кулинарной логике действие. А с учебной, педагогической точки зрения тем более первейшее. Ибо ни одно другое кулинарное достижение не убеждает так человека в его способностях и умении готовить, не придает ему такую кулинарную уверенность и сноровку, как умение собственными руками испечь хлеб. Так было испокон веков. Но в еще большей степени это оказывается верным сегодня. <br />
<br />
Ибо мы привыкли ныне считать хлеб чем-то таким, что уже неподвластно домашней кухне, что требует какого-то сложного, заводского оборудования и опыта, что мы получаем готовым, подобно обуви или одежде, консервам или минеральным напиткам. <br />
<br />
А между тем хлеб — это основа жизни и стола. Без хлеба нельзя прожить, без него любой обед не обед, любому блюду чего-то недостает. Но самому выпечь хлеб кажется делом трудным. Это представление сложилось у нас из той литературы XIX века, где описывалось, как ранним-ранним утром, почти ночью, в 3 — 4 часа, пока вытопленная с вечера печь еще не успевала остыть, хозяйка вставала, начинала месить тесто и сажать в печь хлебы. <br />
<br />
Процесс этот был неудобен по времени, трудоемок, но и в ту пору достаточно скор: уже в 5—6 часов утра, то есть через полтора-два часа, поспевал свежий, пышущий жаром и хлебным духом каравай. <br />
<br />
А ведь в справной, работящей семье хлеб пекли чуть ли не каждый день — два-три раза в неделю, чтобы всегда иметь его свежим. Ныне же, при современной домашней технике — газовой плите — выпечка хлеба занимает не более 15 — 30 минут. <br />
<br />
Конечно, речь идет не о буханках на килограмм и более веса или о батонах. Чтобы быстро, за 8 — 10 минут испечь хлебное тесто, надо придать ему форму лепешки величиной самое большее с ладонь и толщиной не более 1 см, причем в середине этой лепешки надо сделать вмятину, чтобы тесто не вздувалось и не подгорало бы. Вкус хлеба от этого не изменится, пропеченность улучшится, а время выпечки сократится до минимума. <br />
<br />
Что же надо сделать? Что надо иметь? <br />
<br />
1. Возьмите: 35 — 50 граммов дрожжей (от трети до половины пачки), 0,5 стакана воды, 1 — 2 столовые ложки муки. Перемешайте все вместе в чашке, отставьте. <br />
2. Нарежьте мелко-мелко или пропустите через мясорубку луковицу. <br />
3. Зажгите печь в кухне (духовку). <br />
4. Перелейте дрожжевую смесь в большую миску, добавьте к ней полстакана воды или молока (что есть под рукой) и примерно треть стакана подсолнечного масла. Все быстро, но старательно перемешайте, всыпьте нарезанный измельченный лук, посолите (щепотка-две), затем постепенно подсыпайте муку и все время размешивайте до образования теста, не пристающего к рукам. <br />
<br />
Момент этот важно не пропустить. Главное — чтобы тесто не получилось слишком крутое; значит, муку надо всыпать постепенно, до тех пор, пока тесто, продолжая оставаться еще очень мягким и нежным, в то же время совершенно отставало бы от рук. Хорошо промесив такое тесто, наделайте из него колобков величиной примерно с яблоко или чуть меньше и сплюсните каждый из этих шаров в лепешку толщиной примерно в один-полтора сантиметра. <br />
<br />
Выложите эти лепешки на противень или лучше на лист и на расстоянии примерно полу-тора-двух сантиметров друг от друга прочертите по этим лепешкам глубокие линии ножом, сделав их как бы полосатыми. <br />
<br />
Дайте хлебу постоять перед посадкой в печь 2 — 3 минуты или сразу сажайте в печь, ибо в кухне к этому времени уже будет жарко. Огонь печи (духовки) должен быть умеренным, и лист с лепешками должен быть поставлен на верхнюю полку духовки. Заметьте время. Минут через 10 посмотрите, проткните заостренной спичкой. Если лепешки зарумянились, а на спичке все же остаются следы теста, дайте постоять в духовке еще минуты 2 — 3. Но не больше. <br />
<br />
Вынимайте, разложите на деревянной доске (фанере), прикройте полотенцем, куском полотна. Ваш хлеб готов. На все ушло вместе с разделкой не более 20 минут. Затяжка во времени может быть лишь оттого, что духовка печет слабо или не была предварительно хорошо прогрета. <br />
<br />
Попробуйте приготовленный хлеб минут через 25, не раньше: лишь тогда он приобретет свой настоящий вкус. Ну как? Вкусно! Да еще как! И совсем нетрудно. Прямо-таки ерундовски просто. <br />
<br />
А почему? <br />
<br />
Давайте разберемся..."</span><br />
<br />
<script charset="windows-1251" src="https://www.ozon.ru/PartnerTwinerNew.aspx?revident=7a44401a-0c97-4484-9895-34cd178094a0" type="text/javascript">
</script>Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-37482036276882341042011-01-27T17:17:00.002+06:002011-07-03T14:22:00.224+07:00Печенье-папироски<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQpAKCiMvbe-b6UhimvnK_5ZVUEaU4Q3ZdjUEOCwBgO2UZpSVhMt-oCCUmiwRrEsInsx691KWGuYrvpuleRDTIyks9r9WmsEpwVkIxI4LAEqGoeA96JQs9p1LcPz99CsHj0BsFIBflwGk/s1600/pechenja-papiroski.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQpAKCiMvbe-b6UhimvnK_5ZVUEaU4Q3ZdjUEOCwBgO2UZpSVhMt-oCCUmiwRrEsInsx691KWGuYrvpuleRDTIyks9r9WmsEpwVkIxI4LAEqGoeA96JQs9p1LcPz99CsHj0BsFIBflwGk/s320/pechenja-papiroski.JPG" width="320" /></a></div><br />
Это печенье из нежного рассыпчатого теста с орехово-медовой начинкой.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Рецепт Печенья-папиросок:</span><br />
<br />
<b>для теста понадобится:</b><br />
<ul><li>0,5 ст. сахара</li>
<li>100 г сливочного масла</li>
<li>1 яйцо</li>
<li>4 ст.л. густой сметаны</li>
<li>0,5 ч.л. соли</li>
<li>1 пакетик ванильного сахара.</li>
<li>2 ст. муки</li>
<li>0,5 ч.л. соды</li>
</ul><b>для начинки:</b><br />
<ul><li>2 ст. грецких орехов</li>
<li>2 ст.л. сахарной пудры</li>
<li>3,5 ст.л. меда (или густого сиропа)</li>
</ul>Сначала приготовим начинку. Орехи измельчить, они должны дать сок, смешать с сахарной пудрой и медом, смесь должна получится вязкой.<br />
<br />
Сметану, сахар, соль, ваниль и яйцо перемешать до растворения сахара. Размягченное масло растереть до бела, смешать с приготовленной смесью, добавить муку с содой и быстро замесить мягкое тесто, долго перемешивать нельзя, тесто получится грубым.<br />
<br />
Полученное тесто раскатать толщиной не более 0,5 см, разрезать на прямоугольники примерно 5х10 см. Ореховую смесь скатать в колбаски с палец толщиной и уложить на прямоугольники, защипать края и немного покатать по столу, чтобы они стали ровными.<br />
<br />
Уложить трубочки на противень и выпекать около 15 минут при 200 градусах. Горячие печенья можно посыпать сахарной пудрой (я не посыпала).Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-66222741241198341252011-01-21T20:57:00.000+06:002011-01-21T20:58:58.383+06:00Хлеб Дарницкий<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuCWudvx9XFAXCuB_r-F7VctrQfIm515oDTVAS_sJVOIGZ7lv0gZzCPefsE6CAZkDIdP0PQslgx8i1dDmq885udgx-sEgSDzAUeFwst2zJwc8kuuL2-n77mYYcq7jWkcfQ01rZgPcRX9I/s1600/hleb-darnickij.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuCWudvx9XFAXCuB_r-F7VctrQfIm515oDTVAS_sJVOIGZ7lv0gZzCPefsE6CAZkDIdP0PQslgx8i1dDmq885udgx-sEgSDzAUeFwst2zJwc8kuuL2-n77mYYcq7jWkcfQ01rZgPcRX9I/s320/hleb-darnickij.jpg" width="320" /></a></div><br />
Мы с мужем не очень любим черный хлеб, поэтому я еще не пекла его в хлебопечке, тем более, что технология немного отличается от выпечки белого хлеба. Этот хлеб - пшенично-ржаной, прекрасно печется в привычном режиме, ржаной вкус чувствуется лишь слегка и это нас вполне устраивает.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Рецепт Дарницкого хлеба:</span><br />
<br />
<ul><li>300 мл воды комнатной температуры</li>
<li>2 ст.л. оливкового масла</li>
<li>1 ст.л. гречишного меда или сахара</li>
<li>1,5 ч.л. соли</li>
<li>150 г ржаной муки</li>
<li>325 г пшеничной муки</li>
<li>1,5 ч.л. сухих дрожжей</li>
</ul>Пеку на программе 1 "Белый хлеб".<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><i>Рецепт от <a href="http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=596.0">fugaska</a> с форума Хлебопечка.ру</i></span>Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-73190674932603920372011-01-18T19:20:00.000+06:002011-01-18T19:20:43.753+06:00Салат "Витаминка"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTT4Q7m3bM_RHTXpQkcBLecvAvhZAvTHzW3fiJ6f-jRitI725kKs32BXIyewKVfbF-_sdVKI7_3phUuwbGRrmqbW3neSdY454SnXH7v4AGLkv2iNCjCSBBysYCnwo-R_jN1IiIerpxoJs/s1600/salat-vitaminka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTT4Q7m3bM_RHTXpQkcBLecvAvhZAvTHzW3fiJ6f-jRitI725kKs32BXIyewKVfbF-_sdVKI7_3phUuwbGRrmqbW3neSdY454SnXH7v4AGLkv2iNCjCSBBysYCnwo-R_jN1IiIerpxoJs/s320/salat-vitaminka.jpg" width="320" /></a></div><br />
Пополним запас витаминов? Очень свежий, а главное, полезный салатик. Капустка получается хрустящей и ароматной. Единственный его недостаток - ждать придется 3 дня, но он того стоит. <br />
<br />
<span style="font-size: large;">Рецепт салат "Витаминка":</span><br />
<ul><li>5 кг капусты</li>
<li>1 кг моркови</li>
<li>1 кг лука</li>
<li>1 кг сладкого перца</li>
<li>350 г сахара</li>
<li>4 ст.л. соли</li>
<li>0,5 л 9% яблочного уксуса</li>
<li>0,5 л растительного масла</li>
</ul>Капусту, лук, перец мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Сахар, соль, яблочный уксус и масло смешать, влить в овощи и осторожно, не перетерая капусту, перемешать. Разложить по банкам, утрамбовать. Оставить на 3 дня, НЕ ЗАКРЫВАТЬ. Затем закрыть крышками и хранить в холодильнике.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-5654985602797815342011-01-15T17:48:00.003+06:002011-07-03T14:22:41.932+07:00Императорские булочки<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjan59UgVn_XsnsOmBQLjZuNo2h6xd_pD8P3HZomD_KhVoCbkLAy8eU8BqNn3E6Eg0qdngHt7cjk_cdSrA03_BKY5kzmLGgc5IZav_8XtuY-TAbHusbeoxZGzTUoIJUGPQmaLu4Wm1_9jc/s1600/Imperatorskie-bulochki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjan59UgVn_XsnsOmBQLjZuNo2h6xd_pD8P3HZomD_KhVoCbkLAy8eU8BqNn3E6Eg0qdngHt7cjk_cdSrA03_BKY5kzmLGgc5IZav_8XtuY-TAbHusbeoxZGzTUoIJUGPQmaLu4Wm1_9jc/s320/Imperatorskie-bulochki.jpg" width="320" /></a></div>Эти булочки - просто объедение! Воздушные, приятно солоноватые, мягонькие. А бутерброды из них ... м-м-м. А вот сколько они остаются свежими, сказать не могу - съедаются влет!<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Тесто для булочек:</span><br />
(Рецепт для хлебопечки)<br />
<ul><li>300 мл теплого молока</li>
<li>1 ст.л. сахара</li>
<li>1 ст.л. соли</li>
<li>75 г размягченного сливочного масла</li>
<li>500 г муки</li>
<li>2 ч.л. сухих дрожжей</li>
</ul>Дополнительно:<br />
<ul><li> 1 желток для смазки</li>
<li>кунжут или мак</li>
</ul>Заложить продукты в хлебопечку, включить на программу "Тесто". Иногда, когда я забываю заранее выложить масло, я делаю так - кладу масло из холодильника и заливаю почти горячим молоком. Пока докладываю остальное, просеиваю и отвешиваю муку, молоко успевает остыть до слегка теплого состояния, а масло размягчиться.<br />
<br />
Готовое тесто слегка раскатать в пласт, свернуть рулетом и нарезать на 15 частей. Сформировать булочки, уложить на противень, накрыть пленкой и поставить их подниматься в теплое место на 30-40 минут. Когда дома холодно я ставлю их перед открытой духовкой, включенной на 100 градусов.<br />
<br />
Когда булочки поднимутся, смазать их желтком, смешанным с ложечкой воды, посыпать кунжутом или маком и выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-63338540927115378042011-01-13T19:24:00.000+06:002011-01-13T19:24:38.115+06:00Пончики<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNaLQh6vjx-3F7tqYvyh7DonBHFg70K2NH4LfVyEr2usOTp2s2X7k1MM2BLo3WgPCMaFiivU3GgcxaiLXmqmKxY_jrNE7cWay-1dhVNDdOik7mh-g7BuLGKkLOyI8XtyvEUSi8pgjzlwA/s1600/%25D0%25BF%25D0%25BE%25D0%25BD%25D1%2587%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B8+%25D1%2588%25D1%2582.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNaLQh6vjx-3F7tqYvyh7DonBHFg70K2NH4LfVyEr2usOTp2s2X7k1MM2BLo3WgPCMaFiivU3GgcxaiLXmqmKxY_jrNE7cWay-1dhVNDdOik7mh-g7BuLGKkLOyI8XtyvEUSi8pgjzlwA/s320/%25D0%25BF%25D0%25BE%25D0%25BD%25D1%2587%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B8+%25D1%2588%25D1%2582.jpg" width="320" /></a></div>Готовятся эти пончики без дрожжей.<br />
<span style="font-size: large;">Приготовление пончиков:</span><br />
<ul><li>4 яйца</li>
<li>1 банка сгущенки (можно взять сгущенку с какао или, как в пончиках на фото, добавить какао в тесто)</li>
<li>0,5 ч.л. гашеной соды</li>
<li>13 ст.л. с горкой муки (примерно)</li>
</ul>Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи.<br />
Жарить на растительном масле. Следите, чтобы не подгорели, зарумяниваются очень быстро.<br />
<br />
Для приготовления пончиков я использую вот такую форму:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl4JDJKQ0o68hCtkZ_xtxY9k-y-mLSV1O7OOcuNDy7kn2U_gbfVqY6x6I6uB3hInufvyhNQP2ifDcYHstBnct5Dp9ftea9G0z3XG-Cmk3G-ZdIyWJrcIO_KI_0UEb1wewI04gQ-IIN8lg/s1600/forma.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl4JDJKQ0o68hCtkZ_xtxY9k-y-mLSV1O7OOcuNDy7kn2U_gbfVqY6x6I6uB3hInufvyhNQP2ifDcYHstBnct5Dp9ftea9G0z3XG-Cmk3G-ZdIyWJrcIO_KI_0UEb1wewI04gQ-IIN8lg/s200/forma.gif" width="135" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><br />
Когда к ней приспособишься, очень удобно.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-58440021156375961862011-01-10T19:22:00.001+06:002011-07-03T14:23:12.621+07:00Пицца "Минутка"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimwcxK4Y8ln-wdN_OwPmECh5G7prloGeVSnt9_rgpLCro_sh5cBw4-BGoixwyh0yb88dCV6bPEXnFAoNoFrtdCUuCf_bv1SjurTkhtezCBlnYmNI0WHgyyNVLUvsiavEHnd4oiYlToqVU/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimwcxK4Y8ln-wdN_OwPmECh5G7prloGeVSnt9_rgpLCro_sh5cBw4-BGoixwyh0yb88dCV6bPEXnFAoNoFrtdCUuCf_bv1SjurTkhtezCBlnYmNI0WHgyyNVLUvsiavEHnd4oiYlToqVU/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>Наверное, это самая простая и быстрая пицца на свете! Причем делается на плите, а не в духовке. К тому же, очень нежная, так как сыр не запекается, а только <span style="font-size: small;">расплавляетс</span>я. <b>Тесто для пиццы </b>необычное - жидкое, а в готовом виде очень мягкое и воздушное.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Итак, рецепт пиццы:</span><br />
<ul><li>2 яйца</li>
<li> 4 ст.л. сметаны</li>
<li>4 ст.л. майонеза</li>
<li>9 ст.л. (без горки) муки </li>
</ul>Все смешать, вылить на сковороду. Сверху положить начинку. Как обычно, для пиццы используем все, что есть - колбаса, ветчина, помидоры, маринованные огурцы, оливки и т.д. Посыпаем натертым сыром (чем больше, тем вкуснее).<br />
<br />
Закрываем сковороду крышкой и ставим на самый маленький огонь. Как только сыр полностью расплавится - пицца готова!Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-1092770442193331262011-01-08T16:25:00.000+06:002011-01-08T16:26:29.035+06:00Салат "Потсдамский"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhkQKeditheOfbbHFpP9e9KQwvqa32NXkyxfCldW-KXd_m_3_kj9f3T9BfmAkme9KogCTw4Q3SZofMLwAn_v3PTBSSMsqbLopGxuPpytOU_NsGyLoFkoyDI-jTYdTNdzBB5gya6dvyEvE/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhkQKeditheOfbbHFpP9e9KQwvqa32NXkyxfCldW-KXd_m_3_kj9f3T9BfmAkme9KogCTw4Q3SZofMLwAn_v3PTBSSMsqbLopGxuPpytOU_NsGyLoFkoyDI-jTYdTNdzBB5gya6dvyEvE/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>Рецепт снова из "Самобранки". Салат питательный, но не тяжелый. Можно готовить как в обычный день, так и на праздники.<br />
<ul><li><b>лук </b>пожарить до прозрачности, но не зажаривать, остудить</li>
<li> <b>морковь </b>потушить на растительном масле, дать остыть</li>
<li>добавить порезанные <b>соленые огурцы</b></li>
<li>добавить <b>ветчину</b>,<b> </b>или <b>отварное мясо, </b>или <b>полукопченую колбасу</b>, или всего по-маленьку</li>
<li>посолить, заправить <b>майонезом </b>или <b>растительным маслом.</b></li>
</ul>Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-76461967336569073682011-01-07T01:04:00.000+06:002011-01-07T01:04:45.789+06:00Салат "Оригинальный"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiandMEuuAuXEG9tkD5ISh-D4D-kjjbpR8Zke3VdJDAXqpQNNBv-ndyiSAATboFip-PjjfpaZschohoklPlxhvsnbd0R51bSru-M5p3-r3QIaU9ftyLPszLD3cdaBDzc-LBQUoijgDEHLM/s1600/1.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiandMEuuAuXEG9tkD5ISh-D4D-kjjbpR8Zke3VdJDAXqpQNNBv-ndyiSAATboFip-PjjfpaZschohoklPlxhvsnbd0R51bSru-M5p3-r3QIaU9ftyLPszLD3cdaBDzc-LBQUoijgDEHLM/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>Рецепт и название взяла из "Скатерти-самобранки" и так как у меня имеются только старые номера, то не обессудьте за название, оно не вполне подходящее на фоне современных салатов. Но вкус от этого хуже не становится. Итак:<br />
<ul><li><b>4 яйца</b> взбиваем с солью и <b>2 ст.л. крахмала</b>, выпекаем на сковороде несколько тонких блинчиков, даем им остыть, режем тонкой лапшой</li>
<li><b>2 копченых окорочка </b>освобождаем от костей и кожи и режем соломкой или руками разделываем на волокна</li>
<li><b>1 крупное кислое яблоко </b>очищаем от кожи, удаляем сердцевину и тоже режем соломкой</li>
<li>добавляем немного <b>чеснока</b>, <b>майонез</b> и все перемешиваем.</li>
</ul>Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-71506958135430660002010-12-28T21:36:00.000+06:002011-01-07T00:40:43.278+06:00Горячий шоколадЗамечательная вещь в такую морозную погоду!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhvfOUHdSqfhwTCJDHbQCC2K-AXoS66e0P7TQDOZHrGsCPfxBiDYtv_jXrBwAJwk9-BEi5rVDxaRVGybNgxXH7F2ziSHodaL-r0tVH-mawTjbSL2R7QEG04JcVJa6mAaDh_xvhhAeK7ag/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhvfOUHdSqfhwTCJDHbQCC2K-AXoS66e0P7TQDOZHrGsCPfxBiDYtv_jXrBwAJwk9-BEi5rVDxaRVGybNgxXH7F2ziSHodaL-r0tVH-mawTjbSL2R7QEG04JcVJa6mAaDh_xvhhAeK7ag/s320/1.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
Делается просто. На 0,5 л молока нужно плитку горького шоколада, 1 ст.л. с верхом крахмала и ванильный сахар по вкусу (можно без него).<br />
<br />
В небольшом количестве молока развести крахмал, остальное вылить в кастрюльку и положить туда шоколад. Нагревать, помешивая, на среднем огне до растворения шоколада, добавить крахмал, варить до небольшого загустения. Все, лакомство готово!Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-25885111285605304312010-12-25T19:40:00.000+06:002011-01-07T00:37:34.568+06:00Простое песочное печенье<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjINcndftX1tUiR-j_UO8owK4K-BckZY2Dt4oZ3j8rN9DnNN_ZfP29Sc6-SyUQiNVsR7VhPLW7somav6EUxbPeThfjok2QatJWNCRlQJThX6H0cGCyti-NnazCVvEHUYJ74rA0QYDIW-Ik/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjINcndftX1tUiR-j_UO8owK4K-BckZY2Dt4oZ3j8rN9DnNN_ZfP29Sc6-SyUQiNVsR7VhPLW7somav6EUxbPeThfjok2QatJWNCRlQJThX6H0cGCyti-NnazCVvEHUYJ74rA0QYDIW-Ik/s320/1.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
Вчера пекла вот такие печеньки. Простое тесто, не нужна мука для раскатки, печется быстро. Рецепт взяла из "Скатерти-самобранки".<br />
<br />
<ul><li>1 яйцо</li>
<li>1 ст. сахара </li>
<li>100 г сметаны (можно майонез)</li>
<li>200 г размягченного сливочного масла (маргарина)</li>
<li>1 ч.л. соды (смешать с мукой)</li>
<li> 3 ст. муки</li>
</ul>Смешать продукты в указанной последовательности. Охладить тесто в холодильнике 30-60 мин. Включить духовку на 180-200 градусов. Раскатать тесто в пласт, вырезать формочкой фигурки, положить их на слегка смазанный противень. Выпекать 15-20 мин. до золотистого цвета.<br />
<br />
Как вариант - тесто можно пропустить через мясорубку и укладывать на противень кучками.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-45144577585988319602010-12-22T20:03:00.001+06:002011-07-03T14:23:47.550+07:00Батон застойных времен<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD3Zr13I_H2z8_DNozjhe1RCRjRB7u4ugVPlsxJ_o62HmPRc6AyksKK3aucVlkjHFzHHF2yQaPr8mvdy6SSkwInL3fnCOK-3D_axyBwd4yXCCJD-hiALWZA0xsv_hDqf6NRwZgEq6Hx9M/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD3Zr13I_H2z8_DNozjhe1RCRjRB7u4ugVPlsxJ_o62HmPRc6AyksKK3aucVlkjHFzHHF2yQaPr8mvdy6SSkwInL3fnCOK-3D_axyBwd4yXCCJD-hiALWZA0xsv_hDqf6NRwZgEq6Hx9M/s320/1.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLDjZYVj1rDP9IiwrKsuQML4gboxfOxJr85WQE2ayejV_uybJ-qfLzm9SI3kbEm3uod_WRWeHbFpRUztNU0qQkaK9B3Bg7i0wxdf-ixOtpFhR1OiVQgzGt8-Jsvut5EDiRWRWXLgnoBbg/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLDjZYVj1rDP9IiwrKsuQML4gboxfOxJr85WQE2ayejV_uybJ-qfLzm9SI3kbEm3uod_WRWeHbFpRUztNU0qQkaK9B3Bg7i0wxdf-ixOtpFhR1OiVQgzGt8-Jsvut5EDiRWRWXLgnoBbg/s320/2.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Сегодня пекла такой батон. Я не помню вкус из времен застоя, но это гораздо вкуснее сегодняшних магазинных батонов. Рассказ о моей любимице - хлебопечке, - впереди, но хочу сказать, что теперь у меня нет проблем с дрожжевым тестом благодаря такой помощнице.<br />
<br />
Рецепт этого батона, как и многие другие рецепты для хлебопечки я взяла на сайте Хлебопечка.ру, советую посетить его всем, у кого есть или планируется приобрести эта замечательная машина. Но обо всем этом я напишу позже, а сейчас благодаря Lole, даю рецепт:<br />
<br />
<ul><li>260 мл воды (или молока, или 50/50)</li>
<li>40 г сливочного масла</li>
<li>1,5 ст.л. сахара</li>
<li>1,2 ч.л. соли</li>
<li>500 г муки</li>
<li>1,75 ч.л. сухих дрожжей</li>
</ul>Закладываем продукты в хлебопечку согласно инструкции, ставим на режим "Тесто". Формируем батон, делаем надрезы, оставляем тесто в тепле под пленкой на 30-40 мин. до двукратного увеличения, смазываем желтком и выпекаем при 180-200 градусах до румяной корочки. Охлаждаем под полотенцем.<br />
<br />
Можно и испечь в хлебопечке, но мне вид батона нравится.<br />
<br />
По поводу мака, который виден на картинке - остался размоченный с прошлой выпечки, решила добавить сюда. Что-же, вкусно, теперь буду и такой вариант делать.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-60704525090403893962010-12-19T14:58:00.000+06:002011-01-07T01:25:26.906+06:00Плацинда молдавская<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">Этот рецепт я подсмотрела у <b><a href="http://www.liveinternet.ru/users/aelios/post112985268/" style="font-weight: normal;">Aelios</a>. </b>Несмотря на непривычное нашему слуху название, это очень вкусное и очень быстрое блюдо, похожее на хачапури. <a href="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/356/50356275_placinduy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/356/50356275_placinduy.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">Итак,<b> <span style="color: #444444;">для теста</span></b> нам понадобится:</div><div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"> </div> <br />
<br />
<ul><li>500 мл кефира</li>
<li>700 г муки</li>
<li>1 яйцо</li>
<li>1 ч.л. соды</li>
<li>1,5 ч.л. соли</li>
</ul><br />
В тазик высыпать горкой муку, сделать углубление, вылить туда кефир, яйцо, добавить соль и соду, замесить тесто, которое получается очень нежным. Накрыть посуду пищевой пленкой и оставить на 30 мин. Чем дольше будет стоять тесто, тем более однородным оно станет, поэтому его можно оставить на ночь в холодильнике. <br />
<br />
Начинка может быть любая. Наша любимая - натертые на терке вареные яйца и сыр, немного майонеза и зеленого лука. Можно сделать и такие:<br />
<br />
<ul><li>Адыгейский сыр слегка посолить, добавить сырое яйцо</li>
<li> Тушеную капусту поперчить, добавить сырое яйцо</li>
<li>Картофельное пюре смешать с жареным луком, поперчить.</li>
</ul><br />
<b>Приготовление:</b><br />
<br />
Поставить разогреваться на средний огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла.<br />
<br />
Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть размять руками до размеров блюдца, затем раскатать в круг, причем края должны быть более тонкими. Начинку положить в центр круга и собрать к центру края теста, старясь не оставлять внутри воздух. Перевернуть лепешку и придать ей плоскую форму. <br />
<br />
Положить плацинду защипанной стороной на сковороду и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до подрумянивания.<br />
<br />
Пока жарится одна сторона я успеваю сделать еще одну лепешку.<br />
<br />
Можно смазать готовую плацинду сливочным маслом, я этого не делаю, они и так очень вкусные.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3872096927678468907.post-49577745308920836992010-12-17T02:38:00.000+06:002011-01-07T01:24:47.290+06:00Салат с креветками и ананасом<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//57/347/57347042_salat_ananas_krevetki.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//57/347/57347042_salat_ananas_krevetki.jpg" width="216" /></a></div>Этот замечательный освежающий салатик я нашла на одном из любимых <a href="http://www.liveinternet.ru/users/kralja_kralja/">дневников на ЛиРу</a>. У хозяйки дневника - Яны, очень творческий подход к готовке, зайдите, убедитесь.<br />
<br />
А для приготовления салата нужно уложить слоями: <br />
<ul><li>отварные креветки;</li>
<li>консервированные ананасы кусочками;</li>
<li>натертые яичные белки (чуть-чуть посолить);</li>
<li>натертые яичные желтки (тоже посолить);</li>
<li>мелко натертый сыр</li>
</ul>Каждый слой смазать майонезом или био-йогуртом. Сверху салат посыпать измельченными грецкими орехами.<br />
<br />
Яна предлагает поиграть в "куличики", выкладывая салат башенками, а мне понравилось делать и подавать его в прозрачных стаканах - необычно, красиво и не нужно изловчаться аккуратно раскладывать салат, не повреждая слои.<br />
<br />
Этот легкий в исполнении и усвоении салатик - хит праздничных блюд на моем столе.Юлия Фаранчукhttp://www.blogger.com/profile/06273913014417362123noreply@blogger.com0