Началась Масленица - печем блины. Я перепробовала много рецептов и остановилась на этом - всегда получаются тонкие и воздушные блинчики.
Тесто для блинов:
- 4 яйца,
- 3 ст.л. размягченного сливочного масла,
- 1,5 ст.л. сахара,
- 0,5 ч.л. соли,
- 2 стакана молока,
- 2 стакана муки.
Отделить белки от желтков. Желтки смешать с маслом, сахаром, молоком, мукой. Отдельно взбить в пену белки с солью и постепенно добавлять их в тесто, аккуратно перемешивая (не взбивать!). За счет белковой пены тесто получается воздушным и без соды. Печем блинчики как обычно.
Комментариев нет:
Отправить комментарий