вторник, 28 декабря 2010 г.

Горячий шоколад

Замечательная вещь в такую морозную погоду!


Делается просто. На 0,5 л молока нужно плитку горького шоколада, 1 ст.л. с верхом крахмала и ванильный сахар по вкусу (можно без него).

В небольшом количестве молока развести крахмал, остальное вылить в кастрюльку и положить туда шоколад. Нагревать, помешивая, на среднем огне до растворения шоколада, добавить крахмал, варить до небольшого загустения. Все, лакомство готово!

суббота, 25 декабря 2010 г.

Простое песочное печенье


Вчера пекла вот такие печеньки. Простое тесто, не нужна мука для раскатки, печется быстро. Рецепт взяла из "Скатерти-самобранки".

  • 1 яйцо
  • 1 ст. сахара
  • 100 г сметаны (можно майонез)
  • 200 г размягченного сливочного масла (маргарина)
  • 1 ч.л. соды (смешать с мукой)
  • 3 ст. муки
Смешать продукты в указанной последовательности. Охладить тесто в холодильнике 30-60 мин. Включить духовку на 180-200 градусов. Раскатать тесто в пласт, вырезать формочкой фигурки, положить их на слегка смазанный противень. Выпекать 15-20 мин. до золотистого цвета.

Как вариант - тесто можно пропустить через мясорубку и укладывать на противень кучками.

среда, 22 декабря 2010 г.

Батон застойных времен

Сегодня пекла такой батон. Я не помню вкус из времен застоя, но это гораздо вкуснее сегодняшних магазинных батонов. Рассказ о моей любимице - хлебопечке, - впереди, но хочу сказать, что теперь у меня нет проблем с дрожжевым тестом благодаря такой помощнице.

Рецепт этого батона, как и многие другие рецепты для хлебопечки я взяла на сайте Хлебопечка.ру, советую посетить его всем, у кого есть или планируется приобрести эта замечательная машина. Но обо всем этом я напишу позже, а сейчас благодаря Lole, даю рецепт:

  • 260 мл воды (или молока, или 50/50)
  • 40 г сливочного масла
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 1,2 ч.л. соли
  • 500 г муки
  • 1,75 ч.л. сухих дрожжей
Закладываем продукты в хлебопечку согласно инструкции, ставим на режим "Тесто". Формируем батон, делаем надрезы, оставляем тесто в тепле под пленкой на 30-40 мин. до двукратного увеличения, смазываем желтком и выпекаем при 180-200 градусах до румяной корочки. Охлаждаем под полотенцем.

Можно и испечь в хлебопечке, но мне вид батона нравится.

По поводу мака, который виден на картинке - остался размоченный с прошлой выпечки, решила добавить сюда. Что-же, вкусно, теперь буду и такой вариант делать.

воскресенье, 19 декабря 2010 г.

Плацинда молдавская

Этот рецепт я подсмотрела у Aelios. Несмотря на непривычное нашему слуху название, это очень вкусное и очень быстрое блюдо, похожее на хачапури. 
Итак, для теста нам понадобится:



 
 

  • 500 мл кефира
  • 700 г муки
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. соды
  • 1,5 ч.л. соли

В тазик высыпать горкой муку, сделать углубление, вылить туда кефир, яйцо, добавить соль и соду, замесить тесто, которое получается очень нежным. Накрыть посуду пищевой пленкой и оставить на 30 мин. Чем дольше будет стоять тесто, тем более однородным оно станет, поэтому его можно оставить на ночь в холодильнике.

Начинка может быть любая. Наша любимая - натертые на терке вареные яйца и сыр, немного майонеза и зеленого лука. Можно сделать и такие:

  • Адыгейский сыр слегка посолить, добавить сырое яйцо
  • Тушеную капусту поперчить, добавить сырое яйцо
  • Картофельное пюре смешать с жареным луком, поперчить.

  Приготовление:

Поставить разогреваться на средний огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть размять руками до размеров блюдца, затем раскатать в круг, причем края должны быть более тонкими. Начинку положить в центр круга и собрать к центру края теста, старясь не оставлять внутри воздух. Перевернуть лепешку и придать ей плоскую форму.

Положить плацинду защипанной стороной на сковороду и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до подрумянивания.

Пока жарится одна сторона я успеваю сделать еще одну лепешку.

Можно смазать готовую плацинду сливочным маслом, я этого не делаю, они и так очень вкусные.

пятница, 17 декабря 2010 г.

Салат с креветками и ананасом

Этот замечательный освежающий салатик я нашла на одном из любимых дневников на ЛиРу. У хозяйки дневника - Яны, очень творческий подход к готовке, зайдите, убедитесь.

А для приготовления салата нужно уложить слоями:
  • отварные креветки;
  • консервированные ананасы кусочками;
  • натертые яичные белки (чуть-чуть посолить);
  • натертые яичные желтки (тоже посолить);
  • мелко натертый сыр
Каждый слой смазать майонезом или био-йогуртом. Сверху салат посыпать измельченными грецкими орехами.

Яна предлагает поиграть в "куличики", выкладывая салат башенками, а мне понравилось делать и подавать его в прозрачных стаканах - необычно, красиво и не нужно изловчаться  аккуратно раскладывать салат, не повреждая слои.

Этот легкий в исполнении и усвоении салатик - хит праздничных блюд на моем столе.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...