четверг, 27 января 2011 г.

Печенье-папироски


Это печенье из нежного рассыпчатого теста с орехово-медовой начинкой.

Рецепт Печенья-папиросок:

для теста понадобится:
  • 0,5 ст. сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 4 ст.л. густой сметаны
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 пакетик ванильного сахара.
  • 2 ст. муки
  • 0,5 ч.л. соды
для начинки:
  • 2 ст. грецких орехов
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 3,5 ст.л. меда (или густого сиропа)
Сначала приготовим начинку. Орехи измельчить, они должны дать сок, смешать с сахарной пудрой и медом, смесь должна получится вязкой.

Сметану, сахар, соль, ваниль и яйцо перемешать до растворения сахара. Размягченное масло растереть до бела, смешать с приготовленной смесью, добавить муку с содой и быстро замесить мягкое тесто, долго перемешивать нельзя, тесто получится грубым.

Полученное тесто раскатать толщиной не более 0,5 см, разрезать на прямоугольники примерно 5х10 см. Ореховую смесь скатать в колбаски с палец толщиной и уложить на прямоугольники, защипать края и немного покатать по столу, чтобы они стали ровными.

Уложить трубочки на противень и выпекать около 15 минут при 200 градусах. Горячие печенья можно посыпать сахарной пудрой (я не посыпала).

пятница, 21 января 2011 г.

Хлеб Дарницкий


Мы с мужем не очень любим черный хлеб, поэтому я еще не пекла его в хлебопечке, тем более, что технология немного отличается от выпечки белого хлеба. Этот хлеб - пшенично-ржаной, прекрасно печется в привычном режиме, ржаной вкус чувствуется лишь слегка и это нас вполне устраивает.

Рецепт Дарницкого хлеба:

  • 300 мл воды комнатной температуры
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. гречишного меда или сахара
  • 1,5 ч.л. соли
  • 150 г ржаной муки
  • 325 г пшеничной муки
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
Пеку на программе 1 "Белый хлеб".

Рецепт от fugaska с форума Хлебопечка.ру

вторник, 18 января 2011 г.

Салат "Витаминка"


Пополним запас витаминов? Очень свежий, а главное, полезный салатик. Капустка получается хрустящей и ароматной. Единственный его недостаток - ждать придется 3 дня, но он того стоит.

Рецепт салат "Витаминка":
  • 5 кг капусты
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 1 кг сладкого перца
  • 350 г сахара
  • 4 ст.л. соли
  • 0,5 л 9% яблочного уксуса
  • 0,5 л растительного масла
Капусту, лук, перец мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Сахар, соль, яблочный уксус и масло смешать, влить в овощи и осторожно, не перетерая капусту, перемешать. Разложить по банкам, утрамбовать. Оставить на 3 дня, НЕ ЗАКРЫВАТЬ. Затем закрыть крышками и хранить в холодильнике.

суббота, 15 января 2011 г.

Императорские булочки

Эти булочки - просто объедение! Воздушные, приятно солоноватые, мягонькие. А бутерброды из них ... м-м-м. А вот сколько они остаются свежими, сказать не могу - съедаются влет!

Тесто для булочек:
(Рецепт для хлебопечки)
  • 300 мл теплого молока
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 75 г размягченного сливочного масла
  • 500 г муки
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
Дополнительно:
  • 1 желток для смазки
  • кунжут или мак
Заложить продукты в хлебопечку, включить на программу "Тесто". Иногда, когда я забываю заранее выложить масло, я делаю так - кладу масло из холодильника и заливаю почти горячим молоком. Пока докладываю остальное, просеиваю и отвешиваю муку, молоко успевает остыть до слегка теплого состояния, а масло размягчиться.

Готовое тесто слегка раскатать в пласт, свернуть рулетом и нарезать на 15 частей. Сформировать булочки, уложить на противень, накрыть пленкой и поставить их подниматься в теплое место на 30-40 минут. Когда дома холодно я ставлю их перед открытой духовкой, включенной на 100 градусов.

Когда булочки поднимутся, смазать их желтком, смешанным с ложечкой воды, посыпать кунжутом или маком и выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут.

четверг, 13 января 2011 г.

Пончики

Готовятся эти пончики без дрожжей.
Приготовление пончиков:
  • 4 яйца
  • 1 банка сгущенки (можно взять сгущенку с какао или, как в пончиках на фото, добавить какао в тесто)
  • 0,5 ч.л. гашеной соды
  • 13 ст.л. с горкой муки (примерно)
Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи.
Жарить на растительном масле. Следите, чтобы не подгорели, зарумяниваются очень быстро.

Для приготовления пончиков я использую вот такую форму:


Когда к ней приспособишься, очень удобно.

понедельник, 10 января 2011 г.

Пицца "Минутка"

Наверное, это самая простая и быстрая пицца на свете! Причем делается на плите, а не в духовке. К тому же, очень нежная, так как сыр не запекается, а только расплавляется. Тесто для пиццы необычное - жидкое, а в готовом виде очень мягкое и воздушное.

Итак, рецепт пиццы:
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. сметаны
  • 4 ст.л. майонеза
  • 9 ст.л. (без горки) муки
Все смешать, вылить на сковороду. Сверху положить начинку. Как обычно, для пиццы используем все, что есть - колбаса, ветчина, помидоры, маринованные огурцы, оливки и т.д. Посыпаем натертым сыром (чем больше, тем вкуснее).

Закрываем сковороду крышкой и ставим на самый маленький огонь. Как только сыр полностью расплавится - пицца готова!

суббота, 8 января 2011 г.

Салат "Потсдамский"

Рецепт снова из "Самобранки". Салат питательный, но не тяжелый. Можно готовить как в обычный день, так и на праздники.
  • лук пожарить до прозрачности, но не зажаривать, остудить
  • морковь потушить на растительном масле, дать остыть
  • добавить порезанные соленые огурцы
  • добавить ветчину, или отварное мясо, или полукопченую колбасу, или всего по-маленьку
  • посолить, заправить майонезом или растительным маслом.

пятница, 7 января 2011 г.

Салат "Оригинальный"

Рецепт и название взяла из "Скатерти-самобранки" и так как у меня имеются только старые номера, то не обессудьте за название, оно не вполне подходящее на фоне современных салатов. Но вкус от этого хуже не становится. Итак:
  • 4 яйца взбиваем с солью и 2 ст.л. крахмала, выпекаем на сковороде несколько тонких блинчиков, даем им остыть, режем тонкой лапшой
  • 2 копченых окорочка освобождаем от костей и кожи и режем соломкой или руками разделываем на волокна
  • 1 крупное кислое яблоко очищаем от кожи, удаляем сердцевину и тоже режем соломкой
  • добавляем немного чеснока, майонез и все перемешиваем.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...