Плацинда молдавская

Этот рецепт я подсмотрела у Aelios. Несмотря на непривычное нашему слуху название, это очень вкусное и очень быстрое блюдо, похожее на хачапури. 

Итак, для теста нам понадобится:

 

 

• 500 мл кефира
• 700 г муки
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соды
• 1,5 ч.л. соли

В тазик высыпать горкой муку, сделать углубление, вылить туда кефир, яйцо, добавить соль и соду, замесить тесто, которое получается очень нежным. Накрыть посуду пищевой пленкой и оставить на 30 мин. Чем дольше будет стоять тесто, тем более однородным оно станет, поэтому его можно оставить на ночь в холодильнике.

Начинка может быть любая. Наша любимая - натертые на терке вареные яйца и сыр, немного майонеза и зеленого лука. Можно сделать и такие:

• Адыгейский сыр слегка посолить, добавить сырое яйцо
• Тушеную капусту поперчить, добавить сырое яйцо
• Картофельное пюре смешать с жареным луком, поперчить.

  Приготовление:

Поставить разогреваться на средний огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть размять руками до размеров блюдца, затем раскатать в круг, причем края должны быть более тонкими. Начинку положить в центр круга и собрать к центру края теста, старясь не оставлять внутри воздух. Перевернуть лепешку и придать ей плоскую форму.

Положить плацинду защипанной стороной на сковороду и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до подрумянивания.

Пока жарится одна сторона я успеваю сделать еще одну лепешку.

Можно смазать готовую плацинду сливочным маслом, я этого не делаю, они и так очень вкусные.